Euroopan unioni hyväksyi 25. marraskuuta D2-vitamiinisienijauheen saattamisen markkinoille uutena luonnonvaraelintarvikkeena Euroopan parlamentin ja neuvoston asetuksen (EU) 2015/2283 ja komission täytäntöönpanoasetuksen (EU) 2017 muuttamisesta /2470.Heinäkuussa 2019 MBio ja Monaghan Mushrooms jättivät asiaa koskevan hakemuksen Euroopan komissiolle, joka kesti 2 Hyväksyntä myönnettiin äskettäin 2 vuoden kuluttua. On tärkeää huomioida, että imeväisten ja alle 3-vuotiaiden lasten ei tule käyttää D2-vitamiinia sisältäviä sienijauhetta sisältäviä ravintolisiä.
Uusi ainesosa on kuivatuista kokonaisista Agaricus bisporus -sienistä valmistettu sienijauhe. Prosessi käsittää sienijauheen kuivaamisen, jauhamisen ja ultraviolettisäteilyn altistumisen hallinnan. UV-säteilyprosessin aallonpituusalueella asetuksella (EU) 2015/2283 sallitut uudet UV-käsitellyt elintarvikkeet. Sienijauheen on raportoitu sisältävän 580-595 ug/g D2-vitamiinia, enintään 35,0 prosenttia hiilihydraatteja, enintään 15 prosenttia ravintokuitua ja enintään 22 prosenttia raakaproteiinia.
Itse asiassa EU on viime vuosina hyväksynyt useita D-vitamiinin sieni-ainesosia uusiksi luonnonvararuokiksi. Esimerkiksi Scelta Mushroomsin kehittämä D-vitamiinisieni hyväksyttiin EFSA:n uudeksi resurssiruokaksi vuonna 2018. Samana vuonna hollantilainen sienitoimittaja Banken Champignons sai EFSA:n hyväksynnän D-vitamiinisieni-ainesosalleen. Vuonna 2020 nähtiin myös Oakshire Naturals, LP. saa EU:n New Resource Food -hyväksynnän D-vitamiinisienijauheelleen.
D-vitamiini on yksi harvoista vitamiineista, joita elimistö tuottaa itse auringonvalon vaikutuksesta iholle, mistä johtuu nimi auringonpaistevitamiini. Kun auringon intensiteetti heikkenee tai elimistö altistuu liian vähälle auringonvalolle, elimistö ei pysty tuottamaan tarpeeksi D-vitamiinia, mikä voi aiheuttaa siihen liittyviä terveysongelmia. Euroopan ja Amerikan markkinat ovat aina hyväksyneet D-vitamiinin terveydellisen roolin. Riittävä D-vitamiinitaso on tärkeää ja D-vitamiiniin kiinnitetään tällä hetkellä enemmän huomiota kuin koskaan ennen.
Sienten tiedetään sisältävän runsaasti kuitua eivätkä ne sisällä käytännössä lainkaan rasvaa, sokeria tai suolaa, ja niiden terveyshyötyjä on tutkittu laajasti. Kun sienet altistuvat ultraviolettivalolle tai auringonvalolle, ne voivat lisätä D-vitamiinitasoja tietyn yhdisteen, ergosterolin, ansiosta. Ergosteroli muuttuu D-vitamiiniksi altistuessaan UV-säteilylle, samalla tavalla kuin ihmisen iho syntetisoi vitamiinia altistuessaan auringonvalolle.
Sienissä tuotetun D-vitamiinin muoto on D2, toisin kuin D3, jota löytyy harvoista vitamiinia luonnostaan sisältävistä eläinruoista. Agaricus bisporus (tunnetaan myös nimellä valkoiset sienet) kasvatetaan yleensä sisätiloissa, joten ne eivät ole alttiina auringonvalolle (UVB). Tästä syystä UVB-ohjattua valokäsittelyä käytetään D2-vitamiinin tuottamiseen tuotannon aikana. Samalla sienistä vapautuvan D2-vitamiinin tarkkaa määrää säännellään, kun prosessia valvotaan ja tarkastetaan.
Sieniä voidaan käyttää elintarvikkeissa, juomissa, ravintolisissä, terveysvaikutteisissa elintarvikkeissa, välipaloissa, kahvissa ja kosmetiikassa kattaen useita toimialaketjun toimijoita. Esimerkiksi Ancient Nutrition USA on äskettäin tuonut markkinoille fermentoituja yrtti- ja luomusienituotteita tuodakseen adaptogeenisiä luokkia laajemmille kuluttajamarkkinoille. Luomusienten lisäravinteiden valikoimaan kuuluu muun muassa ainesosia, kuten Cordyceps sinensis, Ganoderma lucidum, Yunzhi ja Monkey Head -sieni.
